Naše vinotéka

"Víno jest nápoj ze všech jiných nejchutnější a životu lidskému nejpříjemnější a nejznamenitější, duchy životní i všecky moci přirozené těla našeho občerstvuje a je znovu rodía srdce obveseluje." - Mattioliho herbář, 156

Habánské sklepy

Veltlínské zelené

Nejpěstovanější odrůda jižní Moravy i země původu sousedního Rakouska. Je to víno světle žluté barvy se zelenými reflexy. Mladé víno voní pepřnatostí, někdy lehce po doutníku a později po lipovém květu a někdy po mandlích. Vína jsou svěží, vyvážená a plná, s jemnou ovocnou chutí. V dobrých ročnících jsou extraktivní a krátce vhodná k archivování.

Doporučujeme podávat k hovězímu masu a k neutrálním omáčkám.

Rulandské bílé

Jde o docela vzácnou odrůdu ve světě známou jako Pinot blanc, která se u nás pěstuje na 5% vinic. Pochází z burgundských odrůd. Víno je elegantní plné, s extraktivními látkami. Láká také jemnou květinovou vůní. V chuti někdy připomíná zralé letní hrušky a lísková jádra. Ležením získává zvláštní vůni i chuť chlebové kůrky. Udává se, že ji k nám přivezl Karel IV. z Francie. Zráním nabývá na kvalitě.

Doporučujeme podávat k hutnější úpravě hovězího i vepřového masa. Taktéž se velmi dobře hodí k divočině, zejména bažantovi. Ze sýrů pak k měkkým s bílou plísní.

Ryzlink rýnský

Víno světle žlutozelené barvy, která se ležením mění na zlatavou. Vyniká delikátní, květinově kořenitou vůní připomínající často sušenou meruňku, broskev, angrešt a velmi často zejména s bzenecka lipový květ. Vína jsou mile řízná díky delikátní a chutné kyselince. Chuť je zaplňující a charakter úzce souvisí s výrazem vůně. Odrůda má vysokou schopnost dlouhodobé uchovatelnosti díky fenoménu rostoucího těla vína.

Doporučujeme podávat k předkrmům, drůbežímu a telecímu masu. Víno je vhodné i k příjemnému posezení u zákusku.

Chardonnay

Barva je jiskrně zelenožlutá až nazlátlá. Ve vůni vystupuje jemný ovocný charakter od citrusových plodů, žlutý meloun přes květ akátu až po vůni připomínající žlutý kořenitý ananas. V chuti se opěvuje stejný výraz jako ve vůni a může být v závěru doplněn chutí lískového oříšku či oplatků. Vína jsou příjemná a pitelná.

Doporučujeme podávat hlavně k plodům moře a hustším polévkám.

Sauvignon

Světle žlutá barva se zelenkavými odlesky, jemně kořenitá vůně s typickými tóny, svěží, šťavnatá chuť s ovocným charakterem.

Doporučujeme podávat k obvyklým úpravám ryb, k pečené drůbeži, či jemné úpravě vepřové panenky.

Tramín červený 2011 pozdní sběr

alkohol 13,5 %, cukr 7,2 g/l, kyselina 5,8 g/l
oblast: Mikulovská
obec: Sedlec
trať: Nad Nesytem

Zlatavě žlutá barva, jemně kořenité aroma připomínající květy či sladké ovoce, chuť je typicky kořenitá ovocného charakteru, šťavnatě nasládlá. Doporučujeme podávat k výraznějším úpravám drůbeže, ryb či asijské kuchyni.

Teplota podávání: 9-11°C

Získaná ocenění

Rulandské šedé 2011 pozdní sběr

alkohol 14 %, cukr 5,9 g/l, kyselina 6,1 g/l
oblast: Velkopavlovická
obec: Velké Pavlovice
trať: Trkmanská

Nižší, zelenkavě žlutá barva, ovocné aroma připomínající zralé ovoce či sušené plody, chuť je šťavnatá, elegantně svěží s minerálním podtextem.

Doporučujeme podávat k sladkovodním rybám, drůbeži či jemným terinkám.

Teplota podávání: 9-11°C

Získaná ocenění:

Veltlínské zelené 2011 pozdní sběr

alkohol 12 %, cukr 1,1 g/l, kyselina 5,7 g/l
oblast: Velkopavlovická
obec: Velké Bílovice
trať: Zadní hora

Zlatavá barva, delikátní, citrusovo - trávové aroma, chuť je svěží, sametová, odrůdově čistá.

Doporučujeme podávat ke studeným předkrmům, smaženým rybám, lehkým zeleninovým salátům či ke smaženému telecímu řízku.

Teplota podávání: 9-11°C

Získaná ocenění:

Rulandské modré

Toto znamenité Rulandské modré má nižší rubínovou barvu, elegantní vůni s tóny lesního ovoce a měkkou, harmonickou chuť.

Frankovka

Hluboká barva se honosí tmavě rubínovými odstíny. Živé kořenité aroma u mladých vín přechází zráním až na hladké ostružinové. Jsou to vína plná, harmonicky kořenitá někdy připomínající kořenitost sladké papriky. Vína jsou to atraktivně výrazná působivá a velmi oblíbená.

Doporučujeme podávat ke zvěřině, hlavně k tmavému masu. Velmi dobře se hodí i k ušlechtilým sýrům, sýrům se zelenou plísní a k těstovinám.

Modrý portugal

Jedná se o tradiční, starou odrůdu révy vinné, jejíž původ není doposud zcela jasný. Modrý Portugal je v posledních letech velmi oblíbenou odrůdou. Barva bývá jemně rubínová. Vůně se pohybuje mezi jemnými květinovými tóny a ovocnými tóny připomínající třešně či višně a peckoviny. V chuti je lehčí s menším obsahem tříslovin a příjemnou, ovocnou dochutí.

Svatovavřinecké

Do Velkých Bílovic a na jižní Moravu proniklo před sto lety z Francie. Víno je oblíbené pro svoji tmavočervenou granátovou barvu s fialovými odstíny. Vůně je jasně určená a připomíná zralé višně nebo švestky či povidla. Je to víno plné a bohaté díky vyššímu obsahu taninů. Ležením se změkčuje a stává se hebkým, sametově plným.

Doporučujeme podávat k výrazně kořeněné úpravě masa, ke zvěřině, k tmavému masu, k těstovinám, huse nebo kachně.

Rosé

Toto znamenité rosé vyniká krásnou lososovou růžovou barvou, jemně ovocnou vůní a osvěžující, ovocně šťavnatou středně plnou chutí. Výborně doplní lehké zeleninové saláty, drůbež či ryby v jemné úpravě anebo příjemné posezení s přáteli na terase.

Rulandské modré 2011 pozdní sběr

alkohol 13,5 %, cukr 1,5 g/l, kyselina 5,3 g/l
oblast: Velkopavlovická
obec: Velké Pavlovice
trať: Trkmanska

Jiskrná červená barva světlejších odstínů, bohatá ovocná vůně s tóny jahod a malin, chuť je plná a bohatá,ovocného charakteru.

Doporučujeme podávat k jehněčímu či skopovému masu, k delikátním úpravám hovězího masa.

Teplota podávání: 13-15°C

Získaná ocenění:

Cabernet Sauvignon 2011 pozdní sběr

alkohol 13 %, cukr 0,3 g/l, kyselina 5,1 g/l
oblast: Velkopavlovická
obec: Čejkovice
trať: Šatrapky

Rubínově fialková barva, bohatá, typicky odrůdová vůně připomínající černý rybíz, koření, tabákový list a nezralé makovice. Chuť je ovocitá, měkká, s příjemnou dochutí.

Doporučujeme ke steakům, hovězímu masu či ke tvrdým sýrům.

Cuvée 1614 2011 pozdní sběr

alkohol 13 %
oblast: Velkopavlovická
obec: Velké Pavlovice
trať: Trkmanska

Teplota podávání: 13-15°C

Získaná ocenění:

Zweigeltrebe 2009 pozdní sběr barrique

alkohol 13 %, cukr 2,5 g/l, kyselina 5,3 g/l
oblast: Velkopavlovická
obec: Velké Pavlovice
trať: Trkmanska

Vyšší granátová barva, mladistvá vůně s tóny kouře, karamelu, koření a dřeva, v pozadí náznak višňového kompotu, kávy či čokolády. Chuť je pěkně strukurovaná, bohatá a středně plná s delším hřejivým závěrem.

Doporučujeme podávat ke kořenitým úpravám hovězího či vepřového masa, uzeným masům a grilovaným steakům.

Teplota podávání: 15-17°C

Získaná ocenění:

Zábavní centrum Zuzana
Heyrovského 1579
708 00 Ostrava - Poruba

Zuzana Bowling
tel.: + 420 596 953 615
web: www.zuzanabowling.com
e-mail: info@zuzanabowling.com
Otevírací doba:
Pondělí - Čtvrtek 16:00-24:00 hodin
Pátek - Sobota 11:00-02:00 hodin
Neděle 11:00-24:00 hodin

(Rezervace jsou možné po domluvě i mimo provozní dobu)

Restaurace Šatlava
tel.: + 420 596 953 607
web: www.satlava.info/ostrava-poruba-iii

Naše webová stránka

Nabízíme tyto možnosti plateb: